De el llatí tellerina , la cuina és el lloc en el qual es prepara el menjar. Pot ser l'ambient dedicat a aquesta tasca en una llar o l'espai específic en un restaurant, per exemple. A la cuina, en general, poden rentar-se, tallar-se, bullir-, rostir-se, fritarse o guisar els aliments.
D'altra banda, es coneix com cuina a l' aparell que permet cuinar el menjar. En aquest sentit, el terme s'utilitza com a sinònim de forn. La cuina pot comptar amb fogons, focs, graella i altres components, que s'utilitzaran d'acord al menjar que es vol preparar. La cuina pot funcionar a gas, electricitat o carbó, per exemple.
La noció de cuina també permet referir-se a l' art gastronòmic oa la manera especial de cuinar de cada país, regió o cuiner: "La cuina mexicana és massa picant per al meu gust" , "A la meva mare li encanta el menjar xinès" , "Pedro va portar a Lourdes a sopar a un restaurant que s'especialitza en menjar italià " .
Dins de la cultura d'un territori la forma en què s'alimenten els seus habitants és un dels elements que més interessen, possiblement perquè es relaciona l'alimentació amb el tipus de vida que es porta.
Tal és així que a les grans ciutats els hàbits alimentaris solen ser a base de menjar ràpid, aliments precuinats i substàncies poc naturals; en canvi, a les zones rurals la cuina sol basar-se en aliments naturals, fins i tot en molts casos amb productes que provenen de la mateixa terra.
Això es deu al fet que a la ciutat hi ha un ritme de vida més accelerat i les persones no tenen temps per cuinar i tampoc dediquen especial atenció a la seva alimentació; en el camp el ritme de vida és intens però més relaxat i se li dóna a l'alimentació una veritable importància, de manera que sempre es treu temps per preparar un bon dinar, alimentar-se correctament i tornar a la dura jornada laboral. Possiblement això també estigui relacionat amb que en el camp l'activitat física és més gran, de manera que si no s'alimentessin correctament, no podrien rendir el mateix.
Un mestre de cuina és el cuiner més gran que dirigeix als dependents en el seu ram. Tots els restaurants de grans dimensions tenen un mestre de cuina que s'encarrega de coordinar l'elaboració dels plats.
Una bateria de cuina és el conjunt dels estris necessaris per cuinar, que solen ser de coure, alumini, ferro o acer.
Finalment, podem dir que es coneix com sal de cuina a la substància blanca i cristal·lina que s'utilitza com a condiment. La sal, a nivell general, és el clorur sòdic.
Hàbits d'alimentació
Des de temps ancestrals l'ésser humà basa la seva alimentació en proteïnes que provenen de el cos d'altres éssers vius, però, se sap que l'excés de les mateixes és nociu per a l'organisme i que, a més, hi ha formes d'aconseguir una bona alimentació sense tenir que per a això llevar-li la vida a un altre ésser viu.En els últims anys s'han donat a conèixer una sèrie d'ideologies que advoquen pel respecte de totes les espècies animals i per tant, estan en contra de l'consum de carn.
La raó fonamental per la qual és recomanable abandonar aquest hàbit alimentari és que així com tots els humans desitgem viure i no volem que ningú ens tregui aquesta llibertat, també els animals volen fer-ho i a l'matar-los, estem obrant contra la seva voluntat i la seva llibertat; de totes maneres, en termes de salut també és important eliminar de la nostra dieta la carn, ja que a causa de la gran demanda que d'ella existeix, la forma en què es crien els animals és cada vegada menys natural i, per tant, a l' consumir estem introduint en el nostre cos una sèrie de substàncies que a la llarga poden provocar-nos seriosos problemes de salut.
Se sap que si aconseguim viure d'una manera més ètica, podrem ser més feliços, per la qual cosa, eliminar de la nostra dieta el consum d'energia provinent d'altres animals, pot ajudar-nos profundament en la millora no només de la nostra salut física, sinó també de la nostra salut emocional.